Bacillus is een veel voorkomende bacteriële bron voor industriële amylaseproductie. Verschillende stammen hebben echter verschillende optimale groeiomstandigheden en enzymatisch productieprofiel. Naar verluidt zijn Bacillus-stammen op grote schaal industrieel gebruikt om α-amylase te produceren, waaronder B.
Hoe wordt amylase geproduceerd?
Fysiologie. Amylase wordt in hoge concentraties aangetroffen in de pancreas van vrijwel alle dieren. … Amylase geproduceerd door de alvleesklier komt de dunne darm binnen om te helpen bij de spijsvertering door complexe koolhydraten te hydrolyseren; Voor dit proces is geïoniseerd calcium nodig.
Wat is microbiële amylase?
Microbiële amylasen zijn enzymen die door micro-organismen worden geproduceerd om zetmeel te hydrolyseren. Er zijn drie soorten microbiële amylasen, namelijk: alfa-amylase, bèta-amylase en glucoamylase. Elk van deze amylasen heeft een unieke manier om op zetmeel in te werken om eenvoudige glucosemonomeren op te leveren.
Welk organisme is de beste kandidaat voor amylase?
Tegenwoordig is een groot aantal extracellulaire microbiële amylasen in de handel verkrijgbaar en ze hebben de chemische hydrolyse van zetmeel bijna volledig vervangen. Bacillus sp. is een bodemgebonden bacterie waarvan is vastgesteld dat het de beste kandidaat is voor commerciële productie van dit enzym. Thermofiele Bacillus sp.
Welke voorwaarden heeft amylase nodig?
Er zijn drie soorten amylasen met betrekking totde temperatuur en pH-toestand. Reguliere amylasen kunnen worden aangebracht bij pH 5,5–7,0 en 25–55 °C. Amylasen bij gemiddelde temperatuur kunnen boven 50°C worden gebruikt, terwijl amylasen bij hoge temperatuur kunnen worden gebruikt bij het koken en in een opvulproces (Paul en Genesca, 2013).
