1 Antwoord. De waarschuwing die u aanha alt is natuurlijk geen echte waarschuwing. In de context van het artikel wordt het gelezen als een kookadvies: Eindelijk een tip van een van die gracieuze Zuiderse koks: "Giet nooit afspoelen!"
Moet je grutten spoelen?
Omdat ze gevuld kunnen worden met zand en gruis, moet je dat volledig uitspoelen - anders eet je het op! … Het zal waarschijnlijk bedekt zijn met zand dat is uitgezakt, en je zult blij zijn dat je de tijd hebt genomen om ze te wassen!
Denkt u dat u grutten moet wassen voordat u gaat koken?
Grijs altijd minimaal 6 uur laten weken, bij voorkeur een nacht. … Vlak voordat je grutten kookt, schep je het kaf en de schillen af die naar de bovenkant van het weekwater zijn komen drijven; Ik gebruik een fijnmazige skimmer. Het kaf en de schillen zullen nooit zacht worden, dus de grutten zullen niet gaar smaken en je zult merken dat je ze dood kookt.
Hoe voorkom je dat korrels aan potten blijven kleven?
Begin met lichtgezouten kokend water en voeg langzaam de korrels toe in een gestage stroom, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat ze samenklonteren. Blijf regelmatig kloppen om ervoor te zorgen dat de korrels niet aan de bodem van de pan blijven kleven. Als ze zacht zijn, zijn ze klaar om te serveren.
Hoe krijg je de korrelige smaak van grutten?
Sluit je tanden en duw de korrels door je voortanden. Ze moeten superglad aanvoelen, niet korrelig of zanderig. Haal van het vuur en voeg toe½ kopje volle melk, ¼ kopje slagroom, 2 eetlepels ongezouten boter en ½ theelepel zout.
