Maldon gerookt zeezout kan aan gerechten worden toegevoegd om ze een rokerige, gegrilde smaak te geven. Het smaakt heerlijk met kip, vlees en vis, of besprenkeld over maïskolven met een vleugje boter. Net als bij het gewone zeezout, moet je het gerookte zeezout altijd na het koken toevoegen om de smaak optimaal te benutten.
Moet je Maldonzout malen?
Door een snuifje te nemen en de vlokken je elleboog te laten raken om ze over het gerecht te verspreiden (meestal een biefstuk). Mijn grootouders komen uit Maldon en zowel zij als ik gebruiken het gewoon als normaal zout, doen het in een molen voor fijn, vermalen tussen de vingers voor medium en bestrooien zoals het is voor een lekkere knapperige " afwerking" zout.
Wat is er zo speciaal aan Maldon-zout?
De textuur is enorm uniek: in plaats van korrels van gelijke grootte, zijn Maldon-zeezoutvlokken onregelmatig gevormde, piramide-achtige kristallen. Ze zijn niet alleen mooi om naar te kijken, ze geven gerechten een heerlijke crunch. Hun smaak is niet allemaal zout. In feite is het vrij delicaat en een beetje zilt.
Hoe gebruik je zeezout in vlokken?
Gevlokken Zeezout
Gebruik het voor: Een complexe smaak geven aan gestoomde groenten of schaaldieren. Neem een snuifje, plet de kristallen tussen je vingertoppen en laat ze op vers gekookt voedsel vallen. Dit zout voegt een vleugje zilte smaak toe.
Kun je koken met Maldon-zout?
Keukentip: Bijna voor je gaat serverenalles kan worden afgewerkt met Maldon, inclusief alles wat gegrild, gebakken of gefrituurd is (zout het onmiddellijk wanneer het uit de hete olie komt).
