Wilde zwijnen, elanden, bizons, kariboes, elanden en herten kunnen allemaal de bacteriën dragen, die koorts, koude rillingen, gewichtsverlies en gewrichts- en spierpijn kunnen veroorzaken. Het goede nieuws is dat het nemen van de juiste voorzorgsmaatregelen bij het kleden, slachten en koken op het veld, wild zwijn veilig is om te eten voor mensen.
Hoe weet je of een wild varken veilig is om te eten?
Dan is er de 160. Dat is de temperatuur die varkensvlees moet worden gekookt om het veilig te maken als tafelkost. "Elk vrij wild, inclusief wilde zwijnen, moet gekookt worden tot 160 graden interne temperatuur in het midden van het hele spiergesneden en gemalen vleesproduct, zoals gemeten met een voedselthermometer," zei Dr..
Welke ziekten kun je krijgen van wilde zwijnen?
Een ziekte genaamd swine brucellosis is in opkomst in New South Wales, gedragen door wilde varkens. Endemisch voor wilde varkens in Queensland, en soms infecterend voor de honden die werden gebruikt om op ze te jagen, kan het op mensen worden overgedragen via bloedcontact met geïnfecteerde varkens. Er zijn al een aantal mensen besmet in NSW.
Is wild zwijnspek goed?
Ondanks wat sommigen misschien denken, kan bacon net zo gemakkelijk van wilde zwijnen worden gemaakt als van gedomesticeerde varkens. Het is gewoon een beetje uitdagender om een wild zwijn te vinden met een buik die groot genoeg en dik genoeg is om spek waardig te zijn. Veel wilde dieren zijn tenslotte atleten, ze luieren niet de hele dag en worden dik.
Kan wild zwijn je ziek maken?
Er zijn meer dan 24 ziekten die mensen kunnen krijgen van wilde zwijnen. De meeste van deze ziekten maken mensen ziek als ze onvoldoende verhit vlees eten. De ziektekiemen die brucellose veroorzaken, worden onder varkens verspreid via geboortevloeistoffen en sperma. Geïnfecteerde varkens dragen de ziektekiemen voor het leven.
