Geen pectine – Alleen suiker en citroensap.
Welk deel van citroen bevat pectine?
Houd er rekening mee dat het witte vlies, of het binnenste deel van de schil van citrusvruchten, rijk is aan pectine. Onderrijpe vruchten hebben meer van dit merg dan volledig rijpe vruchten. Je kunt elke citrusvrucht gebruiken voor dit recept, maar grapefruit werkt vooral goed vanwege het grotere merg.
Welke voedingsmiddelen bevatten veel pectine?
Sommige groenten en fruit zijn rijker aan pectine dan andere. appels, wortelen, sinaasappels, grapefruits en citroenen bevatten bijvoorbeeld meer pectine dan kersen, druiven en andere kleine bessen, terwijl citrusvruchten de meeste pectine bevatten.
Wat kan worden gebruikt in plaats van pectine?
Wat zijn vervangingsmiddelen voor pectine?
- Citrusschillen. Citrusschillen, vooral het witte deel, of merg, zitten van nature boordevol pectine. …
- Maizena. Maïszetmeel is een natuurlijk verdikkingsmiddel dat werkt als een naadloze vervanging voor pectine.
- Gelatine. Gelatine is een haalbare optie voor niet-veganisten of niet-vegetariërs.
- Extra suiker.
Hoe kan ik gelei dikker maken zonder pectine?
Het geheime ingrediënt voor het maken van jam zonder pectine is tijd. Het fruit en de suiker hebben veel tijd nodig om te koken en in te dikken. Een lang, langzaam koken verdrijft het vocht uit het fruit, waardoor het tegelijkertijd beter bewaard en dikker wordt. Fruit varieert ook in watergeh alte, en sommige soorten fruitkan langer duren om vast te lopen.
