Voedseltechnologie is de toepassing van voedingswetenschap op de selectie, bewaring, verwerking, verpakking, distributie en gebruik van veilig voedsel. Gerelateerde gebieden zijn onder meer analytische chemie, biotechnologie, engineering, voeding, kwaliteitscontrole en voedselveiligheidsbeheer.
Wat zijn voedselverwerkingstechnologieën?
Voedselverwerking en -technologie omvat een set van fysische, chemische of microbiologische methoden en technieken die worden gebruikt om ruwe ingrediënten om te zetten in voedsel en de transformatie ervan in andere vormen in de voedselverwerkende industrie.
Wat zijn enkele voorbeelden van voedselverwerking?
Wat zijn de methoden van voedselverwerking?
- Inblikken. Het voedsel wordt verwarmd tot een hoge temperatuur. …
- Gisting. De afbraak van suikers door bacteriën, gisten of andere micro-organismen onder anaërobe omstandigheden. …
- Bevriezing. …
- Gemodificeerde atmosfeer verpakking. …
- Pasteurisatie. …
- Roken. …
- Aditieven. …
- Maakt voedsel eetbaar.
Wat is voedselverwerking en waarom is het belangrijk?
Verwerking maakt voedsel eetbaarder, smakelijker en veiliger, en bewaart het zodat het buiten het oogstseizoen kan worden gegeten. Voedselverwerking is ook een hulpmiddel dat meer variatie in voedsel biedt en daardoor de keuze van de consument vergroot.
Wat is het doel van voedselverwerking?
Voedselverwerking omvat deomvorming van ruwe dierlijke of plantaardige materialen tot gebruiksklare producten, met als doel het stabiliseren van voedingsproducten door negatieve kwaliteitsveranderingen te voorkomen of te verminderen.
