Voor seafood biedt snelvriezen een niveau van smaak, textuur en presentatie als geen andere methode. Dit komt vooral door de snelheid waarmee het product wordt ingevroren. Het algemene proces voor snelvriezen houdt in dat koude lucht met een zeer hoge snelheid en een zeer lage temperatuur door de vis wordt geduwd.
Welke voedingsmiddelen kunnen snel worden ingevroren?
Verse groenten en fruit
Heel en voorgesneden fruit zoals bessen en groenten zoals gehakte wortelen, pastinaken en erwten zijn allemaal geschikt om snel in te vriezen als op de juiste manier opgeslagen. Ze kunnen worden ontdooid om zo te worden gegeten of worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en andere voorgekookte ma altijden.
Waarvoor wordt een snelvriezer gebruikt?
Blastchillers hebben veel toepassingen in een commerciële keuken en kunnen worden gebruikt om: Veel voedsel snel in te vriezen of te koelen voor latere productie . Koelen om voedsel zoals desserts in te stellen om later klaar te maken. Het maken van sorbets, ijs en andere zachtgevroren desserts.
Bevriezen blastchillers voedsel?
Blastvriezers bevries voedsel dat binnenin is opgeslagen snel in dankzij de blazers aan de binnenkant die de gekoelde lucht over het oppervlak van het voedsel voeren. … Dit betekent dat de koude lucht die naar binnen wordt gepompt, niet alleen het voedsel moet koelen, maar ook de stilstaande lucht.
Wat bedoel je met snelvriezen?
Blastvriezen is het proces waarbij koude lucht met hoge snelheid over voedsel wordt geduwdproduct om het product zo snel mogelijk in te vriezen.
