Nee, groenten in het zuur verwijderen geen voedingsstoffen, maar het voegt wel natrium toe. De praktijk helpt om verse, voedzame groenten te bewaren voor tijden dat ze anders niet beschikbaar zouden zijn.
Verliezen groenten voedingsstoffen als ze worden gebeitst?
Ze bevatten ook antioxidanten en veel van de voedingsstoffen die aanwezig zijn in de originele groenten die worden gebeitst, maar het moet worden opgemerkt dat het beitsproces in water oplosbare vitamines vernietigt, zoals vitamine B en C.
Waarom zijn ingemaakte groenten slecht voor je?
Natrium in augurken
Twee kleine speren bevatten bijna 600 mg natrium, meer dan een kwart van de aanbevolen dagelijkse limiet. Behalve dat het een zorg is voor de meeste mensen met hoge bloeddruk, kan extreem zout gebeitst voedsel u een groter risico geven op maagkanker.
Tellen ingemaakte groenten als groenten?
Ja, augurken zijn fruit, maar meer dan dat, augurken zijn technisch gezien ook groenten en bessen. Augurken zijn gemaakt van komkommers, die groeien uit een bloesem en zaden bevatten maar geen pit. Botanisch gezien zijn ze tegelijk groente, fruit en bes.
Zijn ingemaakte groenten goed voor je darmen?
Ingemaakte komkommers zijn een geweldige bron van gezonde probiotische bacteriën die de spijsvertering kunnen verbeteren. Ze bevatten weinig calorieën en zijn een goede bron van vitamine K, een essentiële voedingsstof voorbloedstolling. Houd er rekening mee dat augurken ook vaak veel natrium bevatten.
