Mono- en diglyceriden van vetzuren verwijst naar een natuurlijk voorkomende klasse van voedingsadditieven bestaande uit diglyceriden en monoglyceriden die als emulgator wordt gebruikt. Het wordt ook gebruikt als een fruitcoatingmiddel. Dit mengsel wordt ook wel partiële glyceriden genoemd.
Waar is emulgator 471 van gemaakt?
Ook bekend als toegestane emulgator en stabilisator, is INS 471 samengesteld uit mono- en diglyceriden van vetzuren. Mono- en diglyceriden van vetzuren verwijzen naar een natuurlijk voorkomende klasse van levensmiddelenadditieven.
Wat is conserveermiddel E471?
Als voedseladditief is E471 mono- en diglyceriden van vetzuren (glycerolmonostearaat, glyceroldistearaat) dat wordt gebruikt als emulgator in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. E471 is een groep synthetische vetten die wordt geproduceerd uit glycerol en natuurlijke vetzuren, van plantaardige en dierlijke oorsprong.
Is emulgator 471 een soja?
E471 is een emulgator die gemaakt kan worden met soja (denk aan sojalecithine). De truc is dat het niet op soja hoeft te zijn, maar aangezien er geen manier is om te zien welk type E471 in een product is gebruikt, raden we aan om het te vermijden als je sojalecithine vermijdt.
Is emulgator 471 goed voor u?
In de evaluatie zeiden EFSA-wetenschappers dat er geen veiligheidsrisico is wanneer E 471 wordt gebruikt in voedingsmiddelen bij de gerapporteerde toepassingen, en dat het niet nodig is om een numeriek aanvaardbaar dagelijks inname (ADI). … E 471 is echter een emulgatordie kan worden vervaardigd door directe verestering van glycerol met vetzuren.
