In de Verenigde Staten moeten verse, commercieel geproduceerde eieren worden gekoeld om het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren. In veel landen in Europa en over de hele wereld is het echter prima om eieren een paar weken op kamertemperatuur te bewaren. … Als je nog steeds niet zeker bent, is koeling de veiligste manier om te gaan.
Hoe lang kun je eieren ongekoeld bewaren?
- Bewaar eieren nooit langer dan twee uur ongekoeld. - Rauwe eieren en recepten waarvoor ze nodig zijn, moeten ofwel onmiddellijk worden gekookt of onmiddellijk worden gekoeld en binnen 24 uur worden gekookt. - Eieren moeten altijd goed worden gekookt voordat ze worden gegeten; zowel het wit als de dooier moeten stevig zijn.
Wat gebeurt er als je eieren niet in de koelkast bewaart?
En salmonella kan zich snel verspreiden als eieren op kamertemperatuur worden bewaard en niet worden gekoeld. "Een koud ei dat bij kamertemperatuur wordt weggelaten, kan zweten, waardoor de verplaatsing van bacteriën naar het ei wordt vergemakkelijkt en de groei van bacteriën toeneemt", stelt de USDA op haar website.
Waarom koelt Europa geen eieren?
Zonder de cuticula moeten eieren worden gekoeld om bacteriële infectie van binnenuit te bestrijden. In Europa is het illegaal om eieren te wassen en in plaats daarvan vaccineren boerderijen kippen tegen salmonella. Als de cuticula intact is, kan koeling schimmelgroei en besmetting veroorzaken.
Kunnen we eieren bewaren zonder koelkast?
De vuistregel? Jijkun eieren ongeveer twee uur op kamertemperatuur op het aanrecht laten liggen of een uur als de temperatuur 90 graden of hoger is voordat je je zorgen begint te maken, volgens het Egg Safety Center. Na twee uur zou je veiliger zijn om die eieren weg te gooien en een nieuw dozijn te krijgen in plaats van het te riskeren.
