Van de dieren die eieren produceren, is de dooier het voedingsrijke deel van het ei waarvan de primaire functie is om voedsel te leveren voor de ontwikkeling van het embryo.
Heeft het eiwit of de dooier eiwitten?
Eiwit. Eieren worden beschouwd als een van de hoogste kwaliteitsvormen van eiwitten, vóór koemelk en rundvlees. Eiwitten staan vooral bekend om hun hoge eiwitgeh alte, maar dooier bevat meer per gram voorgram. Eiwitten bevatten 10,8 g per 100 g, maar worden afgetroefd door eigeel, die 16,4 g per 100 g bevat.
Is dooier een goede bron van eiwitten?
Over het algemeen is het witte deel van het ei de beste eiwitbron, met heel weinig calorieën. De eidooier bevat het cholesterol, de vetten en het grootste deel van de totale calorieën. Het bevat ook de choline, vitamines en mineralen.
Welk deel van het ei is rijk aan eiwitten?
In een groot ei dat ongeveer 7 gram eiwit bevat, komt 3 gram uit de dooier en 4 gram uit het wit. Daarom is het eten van het hele ei - niet alleen het witte - de manier om de meeste eiwitten en voedingsstoffen binnen te krijgen.
Heeft het drinken van eigeel eiwitten?
Terwijl eigeel een goede voedingsbron van biotine is, bevatten rauwe eiwitten een eiwit dat avidine wordt genoemd.