Een wijnpers is een apparaat dat wordt gebruikt om sap te extraheren uit geplette druiven tijdens het maken van wijn. Er zijn een aantal verschillende stijlen persen die door wijnmakers worden gebruikt, maar hun algehele functionaliteit is hetzelfde. Elke stijl van pers oefent gecontroleerde druk uit om het sap uit het fruit (meestal druiven) te bevrijden.
Wat is het doel van het persen van wijn?
Het voordeel van deze stijl van persen is de zachte druk en minimale beweging van de druiven, waardoor de hoeveelheid scheuren en schuren van de schillen en zaden wordt geminimaliseerd. Dit beperkt de hoeveelheid zwevende stoffen en geëxtraheerde fenolen in de geperste wijn.
Wat gebeurt er in een wijnpers?
Witte wijnen worden direct na maceratie geperst. Druiven persen verwijdert alle stelen, schillen en zaden uit het sap, dat vervolgens wordt gefermenteerd, vrij van interferentie van tannines die uitlogen in het wit van de wijn. Het proces voor rode wijnen is een beetje anders. Maceratie vindt plaats en u blijft achter met de "must".
Wat is een wijnpers in de Bijbel?
Christus in de wijnpers of de mystieke wijnpers is een motief in de christelijke iconografie waarin Christus in een wijnpers staat, waar Christus zelf de druiven in de pers wordt.
Heb ik een wijnpers nodig?
Het is niet nodig om het op de pulp te laten. Echt de keuze is aan jou. Dit is een van de redenen waarom je een andere smaak krijgt in dewijnen worden gemaakt en er is geen goede of foute smaak.
