Omdat bij frituren extreem hete olie wordt gebruikt om voedsel te koken, is het een snel proces en helpt om bacteriën in het voedsel te doden - als het goed wordt gedaan.
Doen friteuses ziektekiemen?
Het antwoord is grotendeels ja. De hierboven genoemde methode voor het pasteuriseren van voedsel gebruikt een temperatuur van ongeveer 72C/162F om de belangrijkste slechte bacteriën te doden waar mensen zich zorgen over maken.
Welke temperatuur doodt bacteriën in olie?
Hoge temperaturen kunnen de meeste ziektekiemen doden - meestal minstens 140 graden Fahrenheit. De meeste bacteriën gedijen goed bij 40 tot 140 graden Fahrenheit, daarom is het belangrijk om voedsel gekoeld te bewaren of bij hoge temperaturen te koken.
Hoe lang duurt het om bacteriën te doden tijdens het koken?
Actieve bacteriën worden gedood door de bouillon een minuut op 150 graden of hoger te houden, en het botulismetoxine wordt na 10 minuten aan de kook geïnactiveerd. Maar het snel opwarmen van een besmette bouillon tot de serveertemperatuur vernietigt de actieve bacteriën en gifstoffen niet, en de bouillon maakt mensen ziek.
Worden bacteriën gedood door te koken?
Kip, gevogelteproducten en vlees grondig koken vernietigt ziektekiemen. Rauw en onvoldoende verhit vlees en gevogelte kunnen u ziek maken. … U kunt bacteriën doden door gevogelte en vlees op een veilige interne temperatuur te koken. Gebruik een kookthermometer om de temperatuur te controleren.
