Gedroogde zomertruffels Gebruik: eerst rehydrateer de gedroogde truffelplakjes in lauw water, die je dan als smaakmaker kunt gebruiken, of rehydrateer de plakjes in een pan met bouillon en serveer op warme gerechten en hors d'oeuvres.
Hoe rehydrateer je gedroogde truffelplakjes?
Rehydrateer gedroogde zomertruffels gedurende 20 minuten in warm water. Zeef en gebruik ook de rehydratatievloeistof. Gebruik een specerij voor de eerste pastagerechten: pasta en rijst; vlees, vis, eieren, warme crostini en vullingen voor vlees- en pastagerechten.
Wat kan ik maken met truffels in potjes?
Ze worden gebruikt in gekookte gerechten, terwijl wit meestal rauw over een gerecht wordt geschoren. Ik heb zwarte truffels uit blik/potjes gebruikt voor gebraden kip, waarbij men de truffel in plakjes snijdt en ze dan onder de schil legt met wat in een vulling. Ze kunnen ook worden gebruikt om een paté of mousse te maken.
Zijn gedroogde truffels goed?
Met Terra Ross kunnen gedroogde truffels net zo lekker zijn als verse. Drogen is een perfecte methode om truffels te verwerken, waardoor ze voor een lange tijd kunnen worden bewaard en probleemloos overal kunnen worden vervoerd. De specifieke droogtechnologie die we gebruiken, helpt ons om de natuurlijke smaak van een verse schimmel te behouden.
Kun je zwarte truffel uitdrogen?
De gedroogde zwarte zomertruffelschijfjes is een gastronomisch product dat de smaak en geur van de verse truffels kan behouden. Door een droogproces wordt detruffel behoudt alle eigenschappen van verse truffels en is perfect voor heerlijke sauzen, op eieren, vlees, bruschette, croutons.
