Ondanks de naam heeft cafeïnezuur niets te maken met cafeïne.
Is cafeïnezuur een stimulerend middel?
Dierstudies tonen aan dat het een mild stimulerend effect kan hebben en vermoeidheid veroorzaakt door inspanning kan verminderen. De effecten van cafeïnezuur bij gebruik door mensen zijn niet bekend.
Zit cafeïnezuur in koffie?
Cafeïnezuur (3,4-dihydroxykaneelzuur) is een bekende fenolische fytochemische die aanwezig is in veel voedingsmiddelen, waaronder koffie. Recente studies suggereerden dat cafeïnezuur anticarcinogene effecten heeft, maar er is weinig bekend over de onderliggende moleculaire mechanismen en specifieke doeleiwitten.
Is cafeïnezuur veilig?
Sommige bedrijven in huid- en lichaamsverzorging voegen cafeïnezuur toe aan producten vanwege de antioxiderende eigenschappen. Een handvol fabrikanten biedt cafeïnezuursupplementen aan. Uit de meeste onderzoeken is gebleken dat cafeïnezuur ontstekingen kan vertragen of omkeren. Onderzoek heeft ook uitgewezen dat cafeïnezuur veilig is, zelfs in relatief grote doses.
Hoeveel cafeïnezuur zit er in een kopje koffie?
Een kopje koffie met 10 g gebrande koffiebonen kan 15 tot 325 mg chlorogene zuren bevatten. Gemiddeld bevat één kopje in Amerika ongeveer 200 mg chlorogeenzuur. De antioxiderende activiteit van feruline- en cafeïnezuren werd zowel in vitro als in vivo bestudeerd.
