De oogsttijden variëren van jaar tot jaar. In vroege oogstjaren worden de druiven twee of drie weken eerder geplukt dan normaal. In de late jaren worden druiven vaak geplukt in eind oktober.
Hoe weet ik wanneer mijn druiven klaar zijn om te plukken?
Druiven zijn rijp en klaar om te oogsten wanneer ze rijk van kleur, sappig, vol van smaak zijn, gemakkelijk te pletten maar niet verschrompelen, en mollig. Ze moeten stevig aan de stengels worden vastgemaakt. Proef verschillende druiven uit verschillende trossen en de smaak moet tussen zoet en scherp zijn.
Zijn Shiraz-druiven goed om te eten?
Een gezonde wijn
Het is bekend dat de Shiraz-druivensoort flavonoïden, resveratrol en quercetine bevat. Flavonoïden bevatten gezondheidsvoordelen zoals het verminderen van het risico op hartaandoeningen, het voorkomen van kanker, het voorkomen van beroertes en als neuroprotectief.
In welke maand worden de wijndruiven geoogst?
Druivenpluk (of druivenoogst) is de eerste stap van meerdere in het wijnbereidingsproces. Voor 'normale', stille wijnen gebeurt dit meestal rond de herfst, wat op het noordelijk halfrond elk moment kan betekenen tussen eind augustus en tot half oktober.
Hoe rijp moeten wijndruiven zijn?
Naarmate de druiven rijpen, da alt de pH geleidelijk. Het doel is om de druiven op het juiste punt te vangen met de juiste hoeveelheid zuur. Het streefdoel bij de oogst voor een rode wijn ligt gewoonlijk tussen 3,3 en 3,5. Voor een witte ofroséwijn, 2,9 tot 3,3 is meer geschikt.
