Natuurlijke vanillearoma is afkomstig van vanillebonen met weinig tot geen alcohol. De maximale hoeveelheid alcohol die gewoonlijk aanwezig is, is slechts 2-3%. Daarom mag het volgens de FDA-voorschriften geen uittreksel worden genoemd.
Wat is het hoofdingrediënt in vanillearoma?
Vanille-extract wordt gemaakt door vanillebonen te weken in een mengsel van water en ethylalcohol (1). Het extract krijgt zijn kenmerkende vanillesmaak van een molecuul genaamd vanillin dat voorkomt in vanillebonen (1, 2).
Is vanillearoma een mengsel?
Natuurlijk vanille-extract is een mengsel van honderden verschillende verbindingen naast vanilline. Kunstmatige vanillesmaak is vaak een oplossing van pure vanilline, meestal van synthetische oorsprong.
Is vanillearoma veilig?
Bij orale inname: Vanille is WAARSCHIJNLIJK VEILIG bij orale inname in hoeveelheden die gewoonlijk in voedingsmiddelen worden aangetroffen. Sommige mensen zijn echter allergisch voor vanille. Het kan ook hoofdpijn en slaapproblemen (slapeloosheid) veroorzaken, vooral voor mensen die vanille-extract maken.
Hoe wordt de natuurlijke smaak van vanille gemaakt?
Natuurlijk vanille-extract wordt verkregen door vanillebonen in alcohol te weken om een oplossing van vanilline en andere minder belangrijke componenten te verkrijgen die kunnen worden gebruikt bij het koken en bakken.