1: kabeljauw. 2: een van de verschillende lokaal belangrijke zeevoedselvissen.
Is bacalao hetzelfde als kabeljauw?
Cod . Bacalao is kabeljauw die is gezouten en gedroogd. Bacalao-fresco is rauwe kabeljauw, en dat is de naam waaronder je hem in Spanje zou vinden als je verse kabeljauw wilt kopen.
Waar is bacalao van gemaakt?
Traditionele bacalhoada of bacalao, een Portugese stoofpot van gezouten kabeljauw gemaakt met gezouten kabeljauw, aardappelen, uien, hardgekookte eieren, olijven en veel olijfolie.
Hoe smaakt bacalao?
Door het drogen en zouten behoudt bacalao een deel van zijn zoute smaak, zelfs nadat je het opnieuw hebt gehydrateerd. Hoewel het niet overweldigend zout is, heeft het wel wat zout. Het smaakt ook naar andere milde, witte vis.
Hoe heet gezouten kabeljauw?
Net als de God van het Oude Testament heeft gezouten kabeljauw vele namen. De Fransen noemen het morue, de Italianen baccala' en de Portugese bacalhau. Natuurlijk is de vis hetzelfde - Atlantische kabeljauw - en het proces is hetzelfde - drogen en zouten.
