Fiddleheads worden geoogst in de lente als ze uit de varenkroon komen. Ze worden het best geoogst op een hoogte van ongeveer twee tot vijftien centimeter wanneer een deel van de smakelijke stengel kan worden geoogst, maar terwijl de fiddlehead nog steeds strak gekruld is. Fiddleheads mogen alleen worden geoogst van gezonde kronen die het plukken kunnen doorstaan.
Hoe weet je wanneer je fiddleheads moet kiezen?
Fiddleheads worden het best geplukt van eind april tot begin juni, vanaf het moment dat ze tevoorschijn komen tot de stengel 15 cm hoog is. Fiddleheads mogen alleen worden geplukt terwijl ze nog stevig opgerold zijn, en de korte steel kan ook worden gegeten.
In welke tijd van het jaar komen fiddleheads uit?
Fiddleheads zijn de opgerolde toppen van jonge struisvogelvarens die groeien in de buurt van beken, rivieren en meren in Maine tijdens eind april, mei en begin juni, afhankelijk van wanneer de sneeuw is gesmolten.
In welke maand oogst je fiddleheads?
Fiddlehead-varens kunnen het beste worden geplukt van eind april tot begin juni net als de sneeuw begint te smelten. Ze kunnen worden geoogst vanaf het moment dat ze tevoorschijn komen totdat de stengel ongeveer 15 cm hoog is, en mogen alleen worden geplukt terwijl ze nog stevig opgerold zijn.
Kun je fuzzy fiddleheads eten?
Fiddleheads en hun stengels kunnen worden gegeten, maar geen bladeren. De Osmunda varenfiddleheads hebben beide een pluizige of wollige coating, die ik gebruikte om ze te onderscheiden van de veelgevraagde Matteucia's in mijn jacht.
