Zuurkool is ongelooflijk voedzaam en gezond. Het biedt probiotica en vitamine K2, die bekend staan om hun gezondheidsvoordelen, en vele andere voedingsstoffen. Het eten van zuurkool kan je helpen je immuunsysteem te versterken, je spijsvertering te verbeteren, het risico op bepaalde ziekten te verminderen en zelfs af te vallen.
Wat zijn de bijwerkingen van zuurkool?
Uit de onderzoeken bleek dat zuurkool plaatselijk ontstekingen veroorzaakte, maar herhaalde inname kan leiden tot diarree. Sommige studies wezen op anticarcinogene effecten van zuurkool, terwijl andere zich concentreerden op de interactie met monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers).
Hoeveel zuurkool moet je eten?
Als je nieuw bent met het eten van gefermenteerd voedsel, begin dan met 1 eetlepel zuurkool of 1 augurk per dag. Werk eraan om ze dagelijks bij elke ma altijd te eten. Voor gefermenteerde dranken zoals waterkefir, melkkefir en kombucha, begin met een 1/4 kop om te drinken.
Is zuurkool in een pot goed voor je?
Tijdens het fermentatieproces worden heilzame probiotica of 'levende bacteriën' geproduceerd, en deze probiotica geven zuurkool de meeste gezondheidsvoordelen. Zuurkool is een goede vorm van voedingsvezel en bevat vitamine C en K, kalium, calcium en fosfor.
Is zuurkool beter dan probiotica?
Zuurkool bevat veel meer lactobacillus dan yoghurt, waardoor het een superieure bron hiervan isprobiotisch. Een hapje of twee kraut om de paar dagen - of wanneer je buik van streek is - kan helpen bij de behandeling van colitis ulcerosa en het prikkelbare darm syndroom.
