De naam van de voedselbron van een belangrijk voedselallergeen moet verschijnen: Tussen haakjes na de naam van het ingrediënt. Direct na of naast de ingrediëntenlijst in een "bevat"-statement. Voorbeeld: "Bevat tarwe, melk en soja."
Waar moeten allergene ingrediënten worden weergegeven?
FSA-richtlijnen stellen dat informatie over allergene ingrediënten duidelijk op een voor de hand liggende plaats moet worden vermeld, zoals een menu, bord of informatiepakket. Als het niet vooraf wordt verstrekt, moet u aangeven waar het kan worden verkregen.
Waar moet allergeneninformatie worden opgeslagen?
Allergeneninformatie moet beschikbaar zijn voor een klant in schriftelijke vorm op een moment tussen het plaatsen van de bestelling door de klant en het in ontvangst nemen ervan. Afhaalma altijden moeten duidelijk worden geëtiketteerd, zodat klanten weten welke gerechten geschikt zijn voor mensen met een allergie.
Wanneer moet informatie over allergenen worden verstrekt?
Voedingsbedrijven, zoals een bakkerij, slager of delicatessenzaak, moeten u allergeneninformatie verstrekken voor elk los artikel dat u koopt dat een van de 14 allergenen bevat.
Hoe presenteer je allergenen?
Allergene ingrediënten moeten op de een of andere manier worden benadrukt elke keer dat ze in de ingrediëntenlijst verschijnen. U kunt ze bijvoorbeeld weergeven in vet, contrasterende kleuren of door ze te onderstrepen.
Voorbeelden vaningrediënten die duidelijk naar het allergeen moeten worden verwezen, zijn:
- tofu (soja)
- tahinpasta (sesam)
- whey (melk)
