De bovenste korst, samen met de laag oppervlakteschimmel, moet verwijderd worden voor consumptie van de kaas om een mooie zachtgele pasta eronder te onthullen. Deze kaas is misschien niet geschikt voor mensen die de voorkeur geven aan een kaas met weinig of geen schimmel.
Hoe lang duurt Mont D of duurt?
De vuren gordel helpt de kaas ook zijn vorm te behouden en mag niet worden verwijderd, zelfs niet bij het serveren. Vacherin Mont d'Or is een zeer delicate kaas en moet zeer koud worden bewaard voordat hij wordt geconsumeerd vanaf 4-5 weken rijping.
Hoe serveer je Mont D Or?
Als je een echt rijpe Mont d'Or krijgt, kun je hem opeten recht uit de pot – dip in een stuk vers stokbrood en schep het op, of smeer het in op met een lepel! Het heeft een heerlijke nootachtige, aardse smaak. Of bak het - een erg populaire manier om het in Frankrijk te eten, omdat het nog meer smaak naar voren brengt.
Wanneer moet ik Mont D Or eten?
Vacherin Mont-d'Or AOP is een seizoenskaas waar kaasliefhebbers van eind september tot april van zullen genieten. Net als een goede wijn onthult hij zijn milde smaak pas echt wanneer hij voor het eten op kamertemperatuur wordt gebracht. Als zodanig is het het lekkerst met een lepel.
Hoe wordt Mont D of gemaakt?
Het is gemaakt wanneer Montbeliarde of Franse Simmental-koeien worden gehaald uit hun hoge zomerweiden in het Mont d'Or-massief in het Haut Doubs-gebied van het Jura-gebergte op degrenzen van Zwitserland. … In de zomer wordt de melk van deze koeien gebruikt om beroemde grote kazen zoals Gruyère en Comte te produceren.