Volgens Serious Eats begonnen New Yorkse boeren in de 1870s met het maken van een zachte, ongerijpte kaas die uiteindelijk uitgroeide tot roomkaas. Rond dezelfde tijd begon Spanje ingeblikte rode paprika's of "pimiento" naar de Verenigde Staten te sturen.
Wie heeft piment en kaas uitgevonden?
Die Spaanse peper werd vroeger gemaakt door één man: wijlen Nick Rangos, een inwoner van Aiken, South Carolina, en een actief lid van de Griekse gemeenschap van Augusta. Zijn recept was een geheim en er wordt gezegd dat het de gouden standaard was - iets wat cateraars hebben geprobeerd het geheime ingrediënt te kraken en bloot te leggen.
Waarom is Spaanse peper zo populair in het Zuiden?
Iedereen had vrij gemakkelijk toegang tot verpakte roomkaas, maar de pimento pepers waren duur om te importeren. Een ijverige Georgische boer zag een kans en begon ze te telen en te distribueren in de VS. Sommigen zeggen dat dit het gerecht naar het zuiden heeft gebracht, maar wanneer precies is niet vastgesteld.
Is Spaanse peper iets uit South Carolina?
Cool geschiedenis, en in tegenstelling tot veel van zijn ietwat overdreven claims op voedselproducten, kan het zuiden - vooral North Carolina - absoluut legitieme, zelfs onbetwistbare claims doen op Spaanse peper. Pimentkaas is Zuiders. Het is het zuiden.
Hoe smaakt piment?
Een kleine, hartvormige, zoete chilipeper, die kan zijnmild of pittig heet van smaak en enigszins bitter van smaak. Rood tot geel van kleur, het vruchtvlees van een typische Pimento geeft een zoetere smaak met een meer waarneembaar aroma dan een vergelijkbare peper die bekend staat als de paprika.