Zure ingrediënten zoals tomaten, citroenen en wijn kunnen korte tijd in een goed gekruide gietijzeren pan worden gekookt. Je kunt cherrytomaatjes sauteren in gietijzer, maar probeer geen lang pruttelende tomatensaus te maken.
Wat moet je niet koken in gietijzer?
4 Dingen die je nooit in gietijzer zou moeten koken:
- Stinkende etenswaren. Knoflook, paprika's, wat vis, stinkende kazen en meer hebben de neiging om aromatische herinneringen achter te laten in je pan die zullen opduiken in de volgende paar dingen die je erin kookt. …
- Eieren en andere plakkerige dingen (voor een tijdje) …
- Delicate vis. …
- Zure dingen-misschien.
Kun je tomaten koken in gietijzeren Reddit?
Dankzij de post van spaghetti-o moest ik denken aan iets dat me lang geleden is verteld. Namelijk geen tomaten of producten op basis van tomaten in gietijzer doen omdat de zuurgraad in combinatie met het metaal de smaakmaker zal bederven.
Waar mag je tomaten niet in koken?
Gebruik geen aluminium pan, pan of keukengerei bij het koken van tomaten. Het zuur in de tomaat reageert ongunstig met het aluminium. Het gebruik van aluminium maakt de gekookte tomaten bitterder en vervaagt de kleur. De schaal zal ook een deel van het aluminium absorberen en het zuur in de tomaten kan het aluminium kookgerei ontpitten en verkleuren.
Kan tomaat worden gekookt in ijzer Kadai?
Je mag nooit zuur voedsel koken in gietijzer. Voedselbereidingenwaarbij gebruik wordt gemaakt van zure ingrediënten zoals citroen, tomaten of azijn, mag nooit in ijzeren vaten worden gekookt. Ze kunnen je gerecht een metaalachtige smaak geven.
