De naam "collard" komt van het woord "colewort" (een middeleeuwse term voor koolsoorten zonder kop). De planten worden gekweekt als voedselgewas voor hun grote, donkergroene, eetbare bladeren, voornamelijk in Kasjmir, Brazilië, Portugal, Zimbabwe, het zuiden van de Verenigde Staten, Tanzania, Kenia, Oeganda, de Balkan, Italië en Noord-Spanje.
Waar worden boerenkool van gemaakt?
Kraagjes zijn groenten met grote groene bladeren en taaie stengels, die voor het eten worden verwijderd. De bladdelen die we eten, worden "collard greens" genoemd. Ze zijn nauw verwant aan kool, boerenkool en mosterdgroenten en worden op vergelijkbare manieren bereid.
Van welke groente komen boerenkool?
Botanisch gezien maken boerenkool deel uit van de brassica oleracea-familie, waardoor ze verwanten zijn van alles wat met kool te maken heeft: spruitjes, broccoli en bloemkool, om er maar een paar te noemen. Collards zijn veelzijdig en heerlijk, zowel gekookt als rauw, zoals de meeste zuiderlingen weten.
Waarom zijn boerenkool zo populair in het zuiden?
Kraaggroenten worden al eeuwenlang gekookt en gebruikt. De zuidelijke kookstijl van groenten kwam met de komst van Afrikaanse slaven naar de zuidelijke koloniën en de noodzaak om hun honger te stillen en voedsel voor hun families te verschaffen.
Waar groeien boerenkool?
Collard-groenten komen oorspronkelijk uit de oostelijke Middellandse Zee en AziëMinor, maar de planten zijn gemakkelijk te kweken in de meeste Amerikaanse klimaten. Net als boerenkool zijn boerenkool niet-kropvormende kool.
