In West-Slavische landen, maar ook in Wit-Rusland, worden gefermenteerde granen, zoals rogge, tarwe of havermout, gebruikt om soepen te maken. In Polen en delen van Wit-Rusland is rogge traditioneel voor het maken van ur; een variant gemaakt met tarwebloem in plaats van rogge staat in Polen bekend als barszcz biały.
Hoe smaakt Zurek-soep?
Żurek is een traditionele Poolse soep die wordt gekenmerkt door zijn kenmerkend zure smaak, die afkomstig is van zuurzuur, of de fermentatie van brood en roggemeel. De soep bevat ook vlees zoals worst, spek of ham, en groenten zoals aardappelen en champignons.
Hoe maak je roggesoep?
ZURE-ROGGESOEP (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 volle eetlepels volkoren roggemeel.
- 3 teentjes knoflook.
- 2 Laurierblaadjes.
- 4-5 pimentkorrels.
- 2 korrels van jeneverbes.
- Een kwart stuk roggezuurdesembrood.
- 4 kopjes voorgekookt, warm water.
- 1 pot van aardewerk of glas (idealiter een container van minstens een halve gallon met een deksel)
Wat is een traditioneel Pools gerecht?
Van pierogi tot bigos, hier zijn 15 essentiële gerechten om te proberen in Polen
- Zurek. Deze gefermenteerde soep gemaakt met zure roggemeel is het ultieme Poolse comfortfood. …
- Bigos. Een geliefde Poolse stoofpot gemaakt van zuurkool, vlees en diverse groenten. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Packi ziemniaczane. …
- St.
Hoe groot is een Poolse worst?
Poolse worsten van het type kabanosy zijn gedroogd, hebben een 'droge textuur' en meestal een beetje rook in de smaak. Deze kielbasa is vrij lang - meestal 12-24 in, en zeer fijn - met een diameter van ongeveer 1 cm (0.39 in).
