Zelfgemaakte verse pasta, veel Parmezaanse kaas, heldere citroen en pittige knoflook maken dit kerstavondgerecht extra speciaal. Ik kan dit gerecht niet vol vertrouwen Fettuccine Alfredo noemen, want het is niet echt Alfredo, maar het is een soort Alfredo! Wat het ook is, deze fettuccine is bij mij thuis een traditie op kerstavond geworden.
Waar komt kerstfettuccine vandaan?
Moderne fettuccine Alfredo is uitgevonden door Alfredo di Lelio in Rome. Volgens familieverslagen begon Alfredo di Lelio in 1892 te werken in een restaurant op Piazza Rosa dat werd gerund door zijn moeder Angelina.
Wanneer werd Alfredo-saus uitgevonden?
Alfredo di Lelio, een Italiaanse restaurateur, creëerde Fettuccine Alfredo in 1908. Nadat zijn vrouw dat jaar hun eerste zoon had gekregen, had ze geen trek meer. Om haar aan te moedigen om te eten, creëerde hij een gerecht met noedels, kaas en boter.
Waarom is Fettuccine Alfredo zo slecht voor je?
Fettuccine Alfredo komt opnieuw naar voren als een van de meest ongezonde pastagerechten om te bestellen als je om een heel duidelijke en eenvoudige reden wilt vasthouden aan gezonde eetopties: de combinatie van boter, room en Parmezaanse kaas diemaakt de saus gemakkelijk verstopt je bloedvaten.
Is Alfredo iets Italiaans?
Fettuccine Alfredo-the real thing, anyway- wordt geserveerd in slechts twee restaurants in Italië, maar het ispopulariteit is in het buitenland explosief gestegen. Iedereen heeft wel eens gehoord van fettuccine Alfredo, in het buitenland ook wel "Alfredo pasta" genoemd.