Je kunt een Salmonella-infectie krijgen van een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder kip, kalkoen, rundvlees, varkensvlees, eieren, fruit, spruiten, andere groenten en zelfs bewerkte voedingsmiddelen, zoals notenpasta, bevroren pottaarten, kipnuggets en gevulde kipgerechten.
Wat kan besmet zijn met salmonella?
Mensen raken vaak besmet met Salmonella door besmet voedsel te eten, zoals:
- Rauw of onvoldoende verhit vlees en gevogelteproducten;
- Rauwe of onvoldoende verhitte eieren en eiproducten;
- Rauwe of ongepasteuriseerde melk en andere zuivelproducten; en.
- Rauw fruit en groenten.
Hoe wordt voedsel besmet met salmonella?
De meeste mensen worden besmet met salmonella door het eten van voedsel dat besmet is met uitwerpselen. Vaak besmette voedingsmiddelen zijn: Rauw vlees, gevogelte en zeevruchten. Uitwerpselen kunnen tijdens het slachtproces op rauw vlees en gevogelte terechtkomen.
Wat veroorzaakt salmonellabesmetting?
Salmonella-infectie wordt veroorzaakt door een groep salmonellabacteriën genaamd Salmonella. De bacteriën worden via de ontlasting van mensen of dieren doorgegeven aan andere mensen of dieren. Besmet voedsel is vaak van dierlijke oorsprong. Ze omvatten rundvlees, gevogelte, zeevruchten, melk of eieren.
Kan salmonella kruisbesmet zijn?
De aanwezigheid van Salmonella in voedingsmiddelen vertegenwoordigt een internationaal geaccepteerd probleem voor de menselijke gezondheid. HoewelSalmonella veroorzaakt veel uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten, er is weinig bewijs om kruisbesmetting te ondersteunen als een belangrijke bijdragende factor.
