Ansjovis is een van de vissen waarvan de lever de meeste van deze stoffen bevat. Vislevers zijn tot op heden nauwelijks gebruikt, met uitzonderingen zoals kabeljauwlevers, die worden gebruikt om de bekende medicinale olie te produceren.
Hebben alle vissen een lever?
Lever. De lever is een groot vitaal orgaan dat aanwezig is in alle vissen. Het heeft een breed scala aan functies, waaronder ontgifting, eiwitsynthese en productie van biochemicaliën die nodig zijn voor de spijsvertering.
Is vissenlever giftig?
Maar het eten ervan is riskant, omdat de lever van de vis een hoge concentratie van een dodelijk-g.webp
Is kabeljauwlever veilig om te eten?
DDT met zijn belangrijkste metaboliet DDE werd gedetecteerd in blik C. Er werden geen bijkomende DDT- en DDD-persistente verontreinigende stoffen gedetecteerd. Conclusies: de consumptie van visolie in capsules en kabeljauwlever in blik is veilig en gezond en moet worden aangemoedigd.
Wat doen levers in vissen?
Een daarvan is de productie van gal, een oplossing die vetten in de darm emulgeert of afbreekt. De lever slaat ook vetten en koolhydraten op, vernietigt oude bloedcellen, handhaaft de juiste bloedchemie en speelt een rol bij de verwijdering van stikstofafval.
