Ube heeft een zoete smaak, die lijkt op witte chocolade, vanille of pistache. De zoete smaak is zacht, niet veel intens. … In deze recepten is ube meestal in poedervorm, zoals taro. Omdat de groente een heldere paarse kleur heeft, zien de recepten met ube er visueel aantrekkelijk uit.
Is ube vergelijkbaar met taro?
Ten eerste lijkt het uiterlijk aan de buitenkant misschien een beetje op elkaar, maar eenmaal opengesneden, zul je je realiseren dat ube een koninklijk paars vlees heeft terwijl taro een bleek wit vlees heeft met paarse stippen. En wat de smaak betreft, je zult merken dat ube zoeter en delicater is in termen van zetmeel of voedsel.
Waarom smaken taro en ube hetzelfde?
Een ube heeft een zachte smaak die meestal zoet en rijk is; hoewel het een zetmeelachtig gevoel heeft, is het zeker niet zo gemakkelijk toe te voegen aan hartige gerechten als een taro. Eenmaal gekookt, heeft de ube een zachte, enigszins plakkerige textuur die vochtig en gemakkelijk te eten is. Taro is een zetmeelrijke groente met een aardse, licht nootachtige smaak.
Hoe smaakt ube?
Volgens McKercher heeft ube een meer zachte, nootachtige, vanille-achtige smaak. Anderen hebben ondertussen beschreven dat het romig en bijna kokosachtig is.
Wat smaakt naar taro?
Er zijn een paar vervangers voor tarowortel die vergelijkbare smaken zullen helpen produceren. Deze omvatten de yuccawortel, de pastinaak en de zoete aardappel (via The Gourmet Sleuth). Misschien wel het meest voor de hand liggende alternatief is het zoeteaardappel. Zoete aardappelen hebben een vergelijkbare smaak als gekookte tarowortel, omdat beide een zoete smaak hebben.
