Als het water in de ouzo wordt gegoten, wordt het troebel. Hoe meer bewolkt, hoe beter de ouzo zou zijn. Het witte spul is een neerslag dat uit de oplossing komt wanneer het water wordt toegevoegd. … Anijszaad en de andere kruiden bevatten talrijke verbindingen, waarvan vele beter oplosbaar zijn in alcohol dan in water.
Waarom wordt ouzo troebel?
Het Louche-effect is de naam die wordt gegeven wanneer water wordt toegevoegd aan Ouzo en Abisnthe waardoor de vloeistof wit wordt. De wetenschap erachter is eigenlijk heel normaal en gebeurt meestal bij het toevoegen van essentiële oliën aan water. Wat er feitelijk gebeurt, is dat het water reageert met een "hydrofobe" chemische stof in de reactie.
Wordt ouzo slecht?
De houdbaarheid van ouzo is onbeperkt, maar als ouzo een onaangename geur, smaak of uiterlijk ontwikkelt, moet het worden weggegooid voor kwaliteitsdoeleinden.
Waarom wordt anijs troebel op het moment dat er water wordt toegevoegd?
Sommige absint wordt troebel als er water aan wordt toegevoegd. Dit komt door de geest-bevattende componenten die niet oplosbaar zijn in water (voornamelijk venkel en steranijs) en de hydratatie zorgt ervoor dat ze uit de oplossing met de alcohol vallen, waardoor de drank troebel wordt met een melkachtige ondoorzichtigheid die bekend staat als de louche.
Waarom wordt Turkse raki wit?
Verdunning met water zorgt ervoor dat rakı een melkwitte kleur krijgt, vergelijkbaar met de louche van absint. Dit fenomeen heeft ertoe geleid dat de drank in de volksmond wordt genoemdnaar aslan sütü ('leeuwenmelk').
