De meest voorkomende soorten zijn bubbler-sluizen (links in onderstaande afbeelding) en handige luchtsluizen (rechts). Luchtsluizen werken door gas te laten ontsnappen wanneer de druk opbouwt, terwijl er geen lucht van buiten het fermentatievat kan binnendringen.
Hoe werkt een luchtsluis?
Een luchtsluis is een klein apparaatje dat, wanneer het gedeeltelijk gevuld is met water, werkt als een waterslot. Het hecht zich aan de bovenkant van een fermentatievat en laat de gassen die door een fermentatie worden veroorzaakt er doorheen en uit het vat sijpelen zonder dat verontreinigingen bij de most kunnen komen.
Wat is een luchtsluis met bellen?
Als een luchtsluis borrelt, betekent dit gewoon dat de luchtdruk in de emmer of mandfles voldoende hoog is om de kleine waterkolom omhoog te duwen en de druk te ontlasten.
Doe jij de dop op de luchtsluis?
De dop moet perforaties bevatten. Het is prima om het aan te laten; het voorkomt dat zaken als stof en fruitvliegjes in de luchtsluis komen. Als je ze opnieuw wilt gebruiken, maak ze dan niet moeilijker schoon te maken.
Hoe lang duurt het voordat de luchtsluis borrelt?
Binnen 24-36 uur begint normaal gesproken kooldioxide door de luchtsluis te borrelen, zolang alles maar goed werkt en de vergister goed is afgesloten. De fermentatie kan slechts 3 dagen duren als je een snelwerkende gist gebruikt en de temperatuur ideaal is.
