Asperges die over hun hoogtepunt heen zijn, gaan snel stinken. De stelen moeten stevig en stevig zijn en de uiteinden moeten goed gesloten zijn. De kleur kan groen, paars of wit zijn, afhankelijk van de variëteit. Zorg ervoor dat de kleur niet vervaagd is.
Wat is de beste asperge om te eten?
Groene asperges is de meest populaire variëteit, maar het is ook verkrijgbaar in paars en wit, wat in wezen de vampierversie is. Vermijd ingeblikte asperges; vers smaakt oneindig veel beter.
Wat is de meest malse asperges?
"In werkelijkheid zijn speren die groter zijn dan een halve inch in diameter malser en bevatten ze meer oplosbare vezels en vitamines dan de dunnere speren." Ferretti zegt dat twee markttrends verantwoordelijk kunnen zijn voor de toenemende belangstelling voor dunnere speren.
Hoe weet je of asperges houtachtig zijn?
Hoe dichter bij de punt van de asperges, hoe malser het vruchtvlees. Aan de andere kant is het "houtachtige" uiteinde. Een plaats daartussenin is het "natuurlijke breekpunt", de plek waar het zachte vlees zich op magische wijze van het houtachtige uiteinde scheidt.
Wat is het verschil tussen aspergepuntjes en spiesjes?
Terwijl de uiteinden van de asperges worden gekookt, worden de punten eigenlijk gestoomd. Het eindresultaat moet heldergroene, knapperige maar zachte speren zijn. Koken: Leg de asperges in een grote koekenpan met ongeveer 2,5 cm water.
