Als het op de worstjes aankomt, is het duidelijk dat roze kleur volkomen veilig is om te eten. Dit komt omdat de meeste worsten zijn gemaakt van gehakt, waardoor de roze kleur goed zichtbaar is. Ook blijft deze roze kleur intact, zelfs nadat je de worsten hebt gekookt.
Is het goed als varkensworst roze is?
De zoutbehandeling in worst kan ervoor zorgen dat het bij een bepaalde temperatuur een rozere kleur behoudt dan normaal gemalen vlees. Het feit dat je een vertrouwde thermometer hebt gebruikt en dat de worsten goed in de veilige zone zaten (zelfs conservatief 165 F is meer dan genoeg) geeft aan dat de worst volkomen veilig was.
Wat gebeurt er als je onvoldoende verhitte worstjes eet?
Trichinose is een door voedsel overgedragen ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees, met name varkensvleesproducten die besmet zijn met een bepaalde worm. Typische symptomen zijn buikpijn, diarree, koorts, koude rillingen en hoofdpijn.
Kunnen roze worstjes ziek worden?
Alleen omdat je worst niet gaar is, wil dat nog niet zeggen dat je voedselvergiftiging krijgt. Je loopt er wel een groter risico op, maar tenzij het varkensvlees niet besmet is in het slachthuis of tijdens het maalproces, bestaat de kans dat je er niet ziek van wordt.
Kan Italiaanse worst van binnen roze zijn?
Is het oké dat Italiaanse worst een beetje roze is? Worstjes en vlees dat is gehakt, kunnen roze blijven als ze gaar zijn. Voortijdig bruin worden betekent dat ze er 'gekookt' uit kunnen zien (niet roze), maar in feite zijn de pathogene bacteriën niet gedood. Daarom is kleur een vreselijke indicatie of een worst gaar is.
