Moderne vistaco's ontstonden in de jaren vijftig in de stad Baja, Ensenada of San Felipe; het is een voortdurend debat, waarbij beide steden beweren de "thuisbasis" van de vistaco te zijn. Vanuit hun kleine kraampjes produceerden straatverkopers in deze steden snel eenvoudige, goedkope gerechten.
Wie heeft vistaco uitgevonden?
De Baja-vistaco zou zijn uitgevonden in hetzij San Felipe of Ensenada. Sommigen zeggen dat het zijn oorsprong zelfs te danken heeft aan de immigratie van Japanse vissers die in de jaren vijftig en zestig naar Mexico trokken, aangetrokken door de koudwaterstromen en biodiversiteit van Baja California.
Waar komen vistaco's vandaan?
De meeste mensen wijzen naar Baja California, Mexico en zijn 800 mijl lange Pacifische kustlijn als de plaats van herkomst van de vistaco, hoewel je er net zoveel versies zult vinden ook langs de Gulf Coast-kant van Mexico.
Staat Californië bekend om zijn vistaco's?
De vistaco, een bedrieglijk eenvoudig gerecht, vindt zijn oorsprong in Baja, Mexico, hoewel verschillende vissersdorpen – San Felipe en Ensenada waaronder – de eer opeisen voor het straatvoedsel nu razend populair langs de kust van Californië.
Wat voor soort vis gebruikt restaurant Fish Taco?
Duurzaam, Wild Alaska Pollock, met de hand gehavend in bier en gekookt tot knapperige perfectie. Gegarneerd met witte saus, milde salsa en kool.
