En hoewel de eerste twee ingrediënten waarschijnlijk 'letterlijk eeuwen' lokaal zouden zijn gebruikt, volgens Carotenuto, dateert de uitvinding van deze gerechten, die nu als Romeinse klassiekers worden beschouwd, waarschijnlijk naar de jaren 1800, toen pasta populair werd in de Italiaanse hoofdstad.
Is cacio e pepe een Romeins gerecht?
Rijke kaas, met brons geëxtrudeerde pasta en versgemalen peper - het ultieme comfortvoedsel, spaghetti cacio e pepe is een eenvoudig Romeins gerecht dat afhangt van de kwaliteit van een paar ingrediënten.
Hoe werd cacio e pepe uitgevonden?
De legende gaat terug tot de oorsprong van deze eenvoudig maar heerlijke Italiaanse spaghetti en kaas naar het Romeinse Rijk. Cacio e pepe is al eeuwenlang de perfecte ma altijd van de Romeinse herders. … Het zetmeel in de spaghetti en de geraspte pecorino op de juiste manier gecombineerd zijn voldoende om de cacio e pepe-saus te maken.
Waarom is cacio e pepe belangrijk?
Cacio e pepe was een gerecht dat uit noodzaak is geëvolueerd; terwijl ze met hun kudde reisden, brachten herders een kant-en-klare voorraad van hun eigen pecorino romano mee, een kaas van schapenmelk die gerijpt was om de mogelijke consumptietijd te verlengen en die een voedzaam tussendoortje was dankzij het vet- en caloriegeh alte.
Wat betekent cacio e pepe in het Italiaans?
Letterlijk "kaas en peper," dit minimalistische cacio e pepe recept is als een uitgeklede mac enkaas.
