Het vereist geen koeling. Jerky kan worden gemaakt van bijna elk mager vlees, inclusief rundvlees, varkensvlees, wild of gerookte kalkoenfilet. … Om het vlees te behandelen, bevriest u een portie die 6 inch of minder dik is bij 0ºF of lager gedurende ten minste 30 dagen. Invriezen zal geen bacteriën uit het vlees verwijderen.
Wordt jerky slecht als het niet gekoeld wordt?
Alles wat u moet weten. Ongeopende beef jerky hoeft niet gekoeld te worden. Als een verpakking eenmaal is geopend, bepa alt het vochtgeh alte van de jerky echter of koeling nodig is. … Elke jerky zonder deze verklaring is 100% houdbaar na opening en vereist geen koeling.
Hoe lang is zelfgemaakte jerky goed?
Als je de onderstaande stappen volgt, kun je verwachten dat je zelfgemaakte jerky 1-2 maanden meegaat na de eerste luchtdichte verpakking. Wanneer jerky wordt bewaard in zakjes met ritssluiting in een donkere voorraadkast, gaat jerky ongeveer 1 week mee; In de koelkast gaat jerky 1-2 weken mee.
Hoe maak je schokkerig voor langdurige opslag?
Als je van plan bent je jerky voor lange termijn op te slaan, vacuüm verzegelen in vacuümzakken zal je in staat stellen om het vocht binnen en de lucht buiten te houden. Voeg een zuurstofabsorbeerder toe om de versheid en consistentie van je jerky te behouden en om te voorkomen dat zuurstof je jerky bederft.
Is zelfgemaakte jerky houdbaar?
Beef jerky is houdbaar omdat bijna allevocht is verwijderd. Micro-organismen kunnen niet groeien in afwezigheid van vocht, dus bederf wordt verminderd. Beef jerky wordt meestal bereid door uitdroging, koken in een oven op lage temperatuur en roken.
