Pekingsaus wordt gebruikt in de Chinese keuken, met name in de regio Peking. Deze saus is zoet en een beetje pittig, vaak vergeleken met barbecuesaus, omdat hij wordt gebruikt bij gegrild en geroosterd voedsel. Het wordt vaak gemaakt op basis van ingrediënten zoals azijn, sojasaus of pasta en verschillende kruiden.
Wat is Pekingsaus?
Het is een zoete maar hartige saus, die uitstekend past bij lente-uitjes. In China gebruiken we dit soort saus niet alleen als dipsaus maar ook als roerbaksaus. De pekingsaus die in het restaurant wordt geserveerd, maakt meestal gebruik van de olie van geroosterde pekingeend, die een licht roodbruine kleur heeft.
Is Pekingsaus hetzelfde als hoisinsaus?
Hoisinsaus wordt gemaakt van sojabonenpasta, knoflook, pepers en verschillende kruiden, en kan suiker en azijn bevatten. Hoisinsaus wordt ook wel Pekingsaus genoemd, omdat het wordt gebruikt bij het maken van Pekingeend.
Is Pekingsaus zoet en zuur?
Hoe smaakt pekingsaus? Pekingsaus is zoet, pittig en is ook relatief zout. Stel je het voor als een zoetzure smaak. Het is ook relatief dik en donker van consistentie.
Wat betekent Peking in Chinees eten?
Peking Varkensvlees (Chinees: 京都排骨; pinyin: jīngdūpáigǔ) is een vleesgerecht dat een verkeerde vertaling is. De naam in het Chinees betekent "Capital Rib", een naam die vaker voorkomt in Taiwan enin het buitenland dan op het vasteland van China zelf. … De hoofdstad verwijst naar de hoofdstad van Nanjing, een gebied waar de zoetzure keuken zijn oorsprong vindt in China.
