Vergisting wordt bijvoorbeeld gebruikt voor conservering in een proces dat melkzuur produceert dat wordt aangetroffen in zure voedingsmiddelen zoals ingelegde komkommers, kombucha, kimchi en yoghurt, evenals voor het produceren van alcoholische dranken zoals wijn en bier.
Wanneer zou fermentatie worden gebruikt?
Gisting wordt veel gebruikt voor de productie van alcoholische dranken, bijvoorbeeld wijn uit vruchtensappen en bier uit granen. Aardappelen, rijk aan zetmeel, kunnen ook worden gefermenteerd en gedistilleerd om gin en wodka te maken. Fermentatie wordt ook veel gebruikt bij het maken van brood.
Wat zijn voorbeelden van fermentatie?
Voorbeelden van producten gevormd door fermentatie
- Bier.
- Wijn.
- Yoghurt.
- Kaas.
- Bepaalde zure voedingsmiddelen die melkzuur bevatten, waaronder zuurkool, kimchi en pepperoni.
- Brood rijs door gist.
- Afvalwaterzuivering.
- Sommige industriële alcoholproductie, zoals voor biobrandstoffen.
Hoe gebruiken mensen fermentatie?
Mensen ondergaan melkzuurfermentatie wanneer het lichaam snel veel energie nodig heeft. … Zodra de opgeslagen ATP is gebruikt, gaan je spieren ATP produceren door middel van melkzuurfermentatie. Fermentatie maakt het voor cellen mogelijk om ATP te blijven genereren door middel van glycolyse. Melkzuur is een bijproduct van fermentatie.
Wanneer en waar vindt fermentatie plaats?
Gisting vindt plaats ingistcellen, en er vindt een vorm van fermentatie plaats in bacteriën en in de spiercellen van dieren. In gistcellen (de gist die wordt gebruikt voor het bakken van brood en het produceren van alcoholische dranken), kan glucose worden gemetaboliseerd door cellulaire ademhaling, net als in andere cellen.
