De morieljes Morchella esculenta en Morchella conica zijn bekend en worden vaak verzameld als heerlijke, eetbare paddenstoelen.
Is Morchella esculenta giftig?
India is een van de belangrijkste producerende landen van droge morieljes over de hele wereld en een van die morieljes is "Morchella Esculenta" (Guchi-paddenstoel) wordt gezegd dat het giftig is als het rauw wordt gegetenen veroorzaakt zoveel bijwerkingen als het niet op de juiste manier wordt gebruikt.
Hoe kook je Morchella esculenta?
Om morieljes te koken, schroei ze in olie op hoog vuur om ze bruin te maken, net zoals je andere paddenstoelen zou doen. De morieljes worden zacht en bruin. In sommige recepten kook je morieljes van begin tot eind in boter, maar we merken dat de boter zal verbranden voordat de morieljes voldoende bruin zijn.
Waarvoor wordt Morchella esculenta gebruikt?
Het kan worden gebruikt als purgatief, laxeermiddel, body tonic, verzachtend middel en ook gebruikt voor maagproblemen, wondgenezing en voor algemene zwakte. Het kan giftig zijn als het rauw wordt gegeten en het veroorzaakt zoveel bijwerkingen als het niet op de juiste manier wordt gebruikt. Vanwege de hoge prijs speelt het een zeer belangrijke rol in de economie van het land.
Zijn gele morieljes eetbaar?
De gele morille (Morchella esculenta) ziet er over het algemeen geelbruin uit, waarbij de stengel soms iets bleker is. Deze soort komt meer voor bij naald- of hardhoutbomen, maar soms ook in boomgaarden. Alle drie de soorten zijn eetbare en zeer gewilde paddenstoelen.
