Tiswin was bier gebrouwen uit maïs. De maïs werd gepeld, geweekt in een kan water, uitgespreid op een deken of een andere stof in de zon totdat het ontkiemde, vervolgens vermalen tot een ma altijd en in een kan met kokend water gegoten. Toen de helft van het water was weggekookt, werd het bijgevuld en weer aan de kook gebracht.
Kun je cactus fermenteren?
Een gefermenteerde cactusdrank bekend als bebida de tibicos (ook bekend als waterkefir) kan worden gemaakt met de cactusvijgvrucht, het fermentatieproces dat op gang wordt gebracht door de micro-organismecultuur die te vinden is op de tibicos granillos, of harde korrels, groeien op de cactuspeddels en vruchten.
Wat is Apache tiswin?
Tiswin is een alcoholische drank gebrouwen uit maïs. Tiswin is ook de heilige saguaro-wijn van de Tohono O'odham, een groep inheemse Amerikanen die voornamelijk in de Sonorawoestijn in het zuidoosten van Arizona en het noordwesten van Mexico woont.
Wat is gefermenteerd cactussap?
"Tiswin" is een gefermenteerde drank gemaakt door de Papago-indianen in Noord-Mexico en Zuid-Arizona van het vruchtvlees van saguaro-cactusvruchten. Van het vruchtvlees wordt een siroop gemaakt door langzaam een deel water op twee delen vruchtvlees te koken gedurende 1 tot 2 uur. De resulterende siroop wordt vervolgens gebruikt om de tiswin te maken.
Kan bier gemaakt worden van maïs?
Maïs kan in twee vormen worden gebruikt voor het brouwen van bier: als bron van zetmeel en als bron van suiker. … Maïs is eenveelgebruikte toevoeging in massamarktbieren die in Noord-Amerika worden geproduceerd, en wordt doorgaans gebruikt als maximaal 20% van het koren. Maïs geeft bier een lichtere kleur en smaak dan gerstemout.
