De meeste commerciële maïsmeel wordt gemaakt van gele of witte deukmaïs en gemalen via stalen rollen, waardoor het een uniforme textuur krijgt. Het is ook ontkiemd, wat betekent dat de voedzame, olieachtige kiemen en zemelen tijdens de verwerking worden verwijderd. Dit maakt het houdbaar.
Is het OK om verlopen maïsmeel te gebruiken?
Hoewel het geen perfecte test is, zijn je zintuigen meestal de meest betrouwbare instrumenten om te bepalen of je maïsmeel over de datum is en bederft. Droge maïsmeel gaat ongeveer een jaar mee, de geur zal veranderen als het slecht begint te worden. Eet het niet als het een geur ontwikkelt of anders smaakt dan normaal.
Is ontkiemde maïsmeel een volkoren?
(Denk eraan, ontkiemde/ontkiemde maïsmeel of maïsmeel is geen volkoren, en de meeste, zo niet alle kiemen en zemelen zijn verwijderd tijdens de verwerking!)
Is maïsmeel een goede bron van vezels?
Volkoren maïsmeel is een geweldige bron van vezels: Afhankelijk van het merk kan het tot 5 gram per portie van 1/4 kop bevatten. Maar zelfs gewone maïsmeel biedt een gezonde dosis, met ongeveer 2 gram in 1/4 kop.
Wat is verrijkt ontkiemd?
VERRIJKT BETEKENT DAT NUTRIENTNTEN DIE TIJDENS DE VERWERKING VERLOREN ZIJN TERUG ZIJN TOEGEVOEGD AAN HET PRODUCT.
