Geschiedenis. Specerijen waren bekend in Het oude Rome, het oude India, het oude Griekenland en het oude China. Er is een mythe dat voordat technieken voor het bewaren van voedsel wijdverbreid waren, scherpe kruiden en specerijen werden gebruikt om het voedsel smakelijker te maken, maar deze bewering wordt niet ondersteund door enig bewijs of historisch record.
Wie heeft specerijen uitgevonden?
De meest voorkomende bewering, die aanvankelijk door de Oxford English Dictionary naar voren werd gebracht, was dat de chef-kok voor Louis-François-Armand de Vignerot du Plessis, de hertog de Richelieu maakte destijds de saus bij toeval bij de voorbereiding van een diner na een overwinning in Port Mahon, een stad op het eiland Menorca voor de kust van Spanje, …
Wanneer zijn specerijen begonnen?
In de 16e, 17e en 18e eeuw werden nieuwe specerijen uitgevonden. Pestosaus werd uitgevonden in het 16e-eeuwse Italië. Bovendien werden in de 17e eeuw nieuwe sauzen uitgevonden, waaronder bechamel en chasseur.
Wat is de oudste specerij uit 1814?
Colman's (est. in 1814) is een Engelse fabrikant van mosterd en andere sauzen, voorheen gevestigd en 160 jaar lang geproduceerd in Carrow, in Norwich, Norfolk. Colman's is sinds 1995 eigendom van Unilever en is een van de oudste nog bestaande voedingsmerken, bekend om een beperkt assortiment producten, bijna alle soorten mosterd.
Wat is de oudste specerij in Amerika?
Een nog oudere en misschien wel belangrijkere specerijin de Amerikaanse gemakskeuken is pickle Relish. Hoewel het tegenwoordig niet zo populair is als ketchup of zelfs salsa, was het de eerste echte Amerikaanse smaakmaker, hoewel geleend van Indiase chutneys, en staat nog steeds in de top 5 van meest gebruikte specerijen.