Inmiddels is duidelijk dat de Godello positief profiteert van veroudering. Dit wordt duidelijk bij een aantal wijnmakerijen zoals Bodegas Val de Sil met een aantal fantastische leistenen wijngaarden op meer dan 500 meter boven zeeniveau.
Veroudert Godello goed?
Ik heb onlangs de kans gehad om de Louro do Bolo 2010 en 2011 te vergelijken en heb vooral genoten van de jongere wijn, hoewel, zoals Luis opmerkt, Godello een variëteit is die goed in staat is om wijnen te maken die verbeteren met de leeftijd. …
Wat voor soort wijn is Godello?
Godello is een witte variëteit van wijndruiven geteeld in het noordwesten van Spanje, met name in Galicië. De Gouveio die in het noorden van Portugal wordt gevonden, wordt beschouwd als dezelfde druivensoort.
Hoe smaakt Godello-wijn?
Godello is een veelzijdige variëteit die vaak wordt gevormd door zowel terroir als vintage en laat de duimafdruk van de wijnmaker achter op de wijn. Ik vind dat de variëteit rijk is aan smaken van citroenschil, groene appels, kweepeer, tot een bloemig parfum en zelfs tropische tonen bereikt in een warmere jaargang.
Wat eet je met Godello?
Wat te eten? Seafood is een voor de hand liggende match, vooral stevigere keuzes zoals kreeft, coquilles, krab en heilbot. Maar garnalen, garnalen en vrijwel alle behalve de meest delicate bereidingen zijn voldoende, evenals salades, groenten en lichtere kipgerechten. Zoals altijd bij witte wijnen, licht gekoeld drinken, maar niet ijskoud.
