Naast de vele voedingsstoffen die ze bevatten, kunnen geroosterde noten en/of zaden een beetje knapperigheid aan de mix toevoegen. Je zou zelfs kunnen proberen er wat noten- of zadenboter door te roeren. Gekookte ontbijtgranen kunnen worden gemaakt met de magnetron, kookplaat of slowcooker.
Wat gebeurt er als graan wordt gekookt?
Het is bekend dat tarwekorrels donker worden als ze worden gekookt; hoe langer de kookduur, hoe donkerder de korrels. Korrels die aan hogere temperaturen worden blootgesteld, worden donkerder dan die aan lagere temperaturen. Kleurveranderingen in aan hitte blootgestelde tarwekorrels zijn het gevolg van de Maillard-reactie.
Kun je ontbijtgranen koken?
1. Breng voor een hartig warm ontbijtgranen water en zout aan de kook. Voeg ontbijtgranen toe, zet het vuur laag, dek af en kook 10 minuten.
Moet je graanmelk koken?
2 Antwoorden. Ja, het is prima om melk te koken - of in ieder geval om het te laten sudderen. Melk wordt echt schuimig als het kookt en heeft de neiging om over te koken, dus je wilt het waarschijnlijk niet echt koken, maar zet het vuur liever snel lager als het tekenen van koken vertoont en laat het sudderen.
Waarom zou je geen melk koken?
Melk bestaat uit water, vetten, koolhydraten en eiwitten. Wanneer je het verwarmt, begint het water te verdampen en beginnen de andere componenten te scheiden. Als je het te snel aan de kook brengt, kunnen de suikers verbranden en het wei-eiwit gaan schiften. Dat veroorzaakt schroeiplekken op de bodem van je pan en een vel bovenop.
