Alle salami die in winkels worden verkocht, zijn klaar om te eten en hoeven niet te worden gekookt. Het is ofwel 'dry cured' dat voldoende is gedroogd totdat het veilig is om te worden geconsumeerd.
Waarom zou je geen salami eten?
Bacon en bologna zijn nauwelijks gezondheidsvoedsel. Maar een enorme nieuwe studie biedt het sterkste bewijs tot nu toe dat het eten van bewerkt vlees het risico op de twee grote moordenaars, kanker en hartaandoeningen, verhoogt.
Wanneer mag je geen salami eten?
Je kunt aan de geur en het uiterlijk bepalen of salami bedorven is. Salami vlees met een slijmerig oppervlak, een penetrante geur of een afwijkend uiterlijk, eet niet en gooi het deli-vlees meteen weg.
Kan salami koud gegeten worden?
We eten het alleen koud of op kamertemperatuur. Natuurlijk kan je dat! Ja, het is een geweldige manier om jezelf af te leiden van het woon-werkverkeer. Koop het, verdeel het in zakjes, doe er een paar in de koelkast en een paar in de vriezer.
Wordt salami beschouwd als rauw vlees?
Hoewel volledig ongekookt, is salami niet rauw, maar gezouten. Salame cotto (cotto salami) - typisch voor de regio Piemonte in Italië - wordt voor of na het uitharden gekookt of gerookt om een specifieke smaak te geven, maar niet voor enig voordeel van koken. Voor het koken wordt een cotto-salame als rauw beschouwd en niet klaar om te eten.
