Wortelgroenten zijn net zo eetbaar als wortelen zelf, en ze zijn heerlijk in deze pittige chimichurrisaus, pesto en meer.
Waarom eten mensen geen worteltoppen?
"Wortelgroenten zijn volgens geruchten giftig omdat ze alkaloïden bevatten", zegt voedingsdeskundige en chef-kok Serena Poon, C. N., "maar dat geldt ook voor veel planten die een standaarddieet, zoals aardappelen, tomaten en aubergines." Voor een bepaalde context: Alkaloïden zijn organische verbindingen die in planten worden aangetroffen, voornamelijk gemaakt van stikstof.
Hoe eet je worteltopje?
Ze kunnen rauw worden gegeten in salades, hoewel hun smaak een beetje bitter kan zijn. Overweeg om de greens zachter te maken door ze te blancheren; ze sauteren met olijfolie, knoflook en enkele van je andere favoriete groenten; of kook ze in een soep of bouillon.
Zijn worteltoppen giftig voor mensen?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, worteltoppen zijn NIET giftig, wat betekent: JA, je kunt ze eten! Je compostbak zal verdrietig zijn, maar hier is de wetenschap erachter om je te helpen minder te verspillen en beter te eten. … Dus ik kom maar meteen ter zake: nee, ze zijn niet giftig, en ja, worteltoppen zijn eetbaar.
Hoe heten worteltoppen?
Het is jammer, want wortelgroenten - ook bekend als “fronds” - zijn niet alleen een versiering bovenop de favoriete snack van Bugs Bunny. Deze gevederde groene bladeren zijn tafelwaardig voedsel.
