: een laminaire kelp die vooral in de Japanse keuken wordt gebruikt als smaakmaker in soepbouillon.
Wat is de Engelse naam van kombu?
Konbu (van Japans: 昆布, geromaniseerd: konbu) is eetbare kelp, meestal van de familie Laminariaceae en wordt veel gegeten in Oost-Azië. Het kan ook worden aangeduid als dasima (Koreaans: 다시마) of haidai (vereenvoudigd Chinees: 海带; traditioneel Chinees: 海帶; pinyin: Hǎidài).
Wat is een vervanging voor kombu?
Als je kombu niet kunt vinden, kun je dashi-bouillon maken met alleen katsuobushi (gedroogde gestreepte tonijn) en shiitake-paddenstoelen. Het zal niet precies hetzelfde smaken, maar het is nog steeds een goede dashi-basis.
Is kombu hetzelfde als Nori?
Als je aan kombu en nori denkt, denk je waarschijnlijk aan groenten die perfect samengaan met je sushibroodjes, maar er zijn enkele grote verschillen tussen deze twee, ook al worden ze allebei als zeegroenten beschouwd. Dus, wat is het verschil tussen hen? Technisch gezien is kombu kelp, terwijl nori zeewier is.
Waarom is kombu verboden in Australië?
Blijkbaar heeft Australië de import van zeewier met hogere jodiumgeh altes dan 1000 mg per 1 kg sinds oktober 2010 verboden. Dit volgde op gevallen waarin hoge jodiumgeh alten werden gedetecteerd in een bepaald merk sojamelk. … Jodium is vooral belangrijk voor de ongeboren baby.