Wikkel in aluminiumfolie om te voorkomen dat het vlees te veel rook krijgt en om het vocht op te vangen dat vrijkomt tijdens het kookproces. Behoud het vuur: U hoeft geen hout of kolen meer toe te voegen; houd gewoon het vuur aan en laat de kont klaar zijn met koken.
Moet ik mijn vlees in folie wikkelen als ik rook?
Door het vlees in folie te wikkelen, wordt de hoeveelheid rook op het oppervlak van het vlees beperkt, waardoor het eindproduct een betere kleur en smaak krijgt. Het voegt ook vocht toe en versnelt de kooktijd. Het inpakken moet ongeveer halverwege het kookproces worden gedaan of wanneer de interne temperatuur van het vlees 150-160 graden is.
Kun je een kont uit Boston roken zonder hem in te pakken?
Onverpakt ("naakt")
Als je van schors in je bijtschors houdt, is dat die smakelijke obsidiaankleurige buitenlaag van rook, gedroogde vleesvezels en kruiden die gebarbecued vlees korst- wikkel je vlees niet in folie of slagerspapier. Voedsel wordt zo lang als u wilt aan rook blootgesteld. (Vermijd echter overmatig roken.
Moet je pulled pork inpakken?
Wanneer het varkensvlees een interne temperatuur van 165 tot 170 graden F bereikt op een vleesthermometer die direct kan worden afgelezen (na ongeveer 4 tot 5 uur), haal het dan van de grill en wikkel het dubbel in aluminiumfolieom te voorkomen dat de sappen eruit lekken.
Rook je een kont uit Boston met de dikke kant naar boven of naar beneden?
Draai de kont met de dikke kant naar beneden. Rook nog 2 uur oftotdat de interne temperatuur 195 graden registreert. (De totale rooktijd is ongeveer 8 uur.) Als het varkensvlees na 2 uur nog niet gaar is, wikkel het dan stevig in folie tot het 195 graden bereikt.
