Smoren is een combinatie-kookmethode die zowel natte als droge hitte gebruikt: meestal wordt het voedsel eerst bruin op hoge temperatuur en vervolgens gestoofd in een afgedekte pan in kookvocht. Het is vergelijkbaar met stoven, maar smoren gebeurt met minder vloeistof en wordt meestal gebruikt voor grotere stukken vlees.
Wat is gesmoord bij het koken?
Aan het eind van de dag is smoren gewoon het zachtjes koken van een taaier stuk vlees in vloeistof totdat het is getransformeerd in een malse, sappige, fall-off-the- botten meesterwerk. … Zo smoor je vlees zonder recept.
Hoe smoor je?
Voeg bouillon of water toe halverwege het vlees dat je aan het smoren bent en breng aan de kook, laat het dan onmiddellijk sudderen. Zodra het suddert, kunt u aromaten toevoegen. Dek af en laat het zachtjes sudderen op de kookplaat of in de oven op 350 graden F. Door laag en langzaam te koken wordt het taaie vlees afgebroken, zodat het mals en heerlijk is.
Wat is de betekenis van smoren?
overgankelijk werkwoord.: om langzaam te koken in vet en een kleine hoeveelheid vloeistof in een gesloten pan. smoren. zelfstandig naamwoord.
Is gestoofd vlees gezond?
Culinary Arts Basics: He althy Cooking Fundamentals
Smoren en stoven gebruiken normaal gesproken een combinatie van droge en vochtige kookmethodes. Zolang vet kan worden verwijderd of verminderd, kunnen ze worden beschouwd als gezonde kookmethodes.
